Desktop

Tablet

Zoeken

Restaurant De Wilg in de Mortel kookt de sterren van de hemel

Restaurant De Wilg in de Mortel kookt de sterren van de hemel

Een officiële ster heeft De Wilg in de Mortel nog niet. Maar het restaurant is wél opgenomen in de bekende en soms ook gevreesde Michelingids. En dat is een hele prestatie, want maar 125 restaurants in Nederland zijn in deze ‘bijbel’ van restaurants opgenomen. De inspecteurs, die bekend staan, om hun strenge oordeel, keken niet alleen naar het geserveerde eten, maar ook naar de uitstraling en de gehele ervaring. En die was bij De Wilg dus zo goed dat het restaurant in de Michelingids opgenomen werd.

De Wilg kreeg een mooi oordeel van de inspecteurs: “De lage kapstokjes en de balletstang herinneren eraan dat u in een voormalige basisschool en balletzaal tafelt. Het gebouw is omgetoverd tot een warme en toegankelijke plek, waar niets meer moet en alles mag. Boy van Gerwen verliest zich niet in complexiteit en verleidt bijvoorbeeld met de frisse aardsheid van een tartaar van rode biet, de uitbundigheid van gekonfijte eendenbout met een krachtige kalfsjus met morilles, maar ook met de kruidigheid van een linzendahl met kerrie.”